Incorporar también al vaso de la licuadora un chorrito de vinagre de manzana o de módena, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal marina y otra de pimienta negra recién molida.
Batir bien hasta que quede todo desecho y homogéneo, como una sopa espesa o un puré ligero y dejar reposar en la heladera un rato antes de servir. Espolvorear en el bol o plato en que lo servimos a cada comensal un poco de semilla de calabaza molida por arriba o semillitas de chia.
En cada región de Andalucía se hace con ligeras variantes, y en cada casa tienen su propio secreto o fórmula para que quede delicioso. Puede servirse asi tal cual, o bien poner en platitos o cazuelitas en el centro de la mesa: daditos de pan frito (siempre en aceite de oliva!), cebolla picadita, aji pimiento ídem, etc. Para que cada uno se sirva a gusto en su plato o bol.
Es una suerte de ensalada líquida deliciosa que refresca y alimenta con las mejores verduras veraniegas.
